{"product_id":"costa-rica-hacienda-sonora-san-isidro-48-copy","title":"Costa Rica Hacienda Sonora Dwarf Caturra","description":"\u003ch1 style=\"font-size: 18.5px;\"\u003e Costa RicaHacienda Sonora\u003cbr\u003e Café Procesado Natural San Isidro 48 (12 oz)\u003c\/h1\u003e\n\nTipo de asado: Ligero\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e País: Costa Rica\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Región: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlajuela, Valle Central\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Variedad: San Isidro 48 (variedad local)\u003cbr\u003e Finca: Hacienda Sonora\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Agricultor\/Cultivador: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlberto y Diego Guardia\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Proceso: Natural\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Altitud: 1300M\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grado: SHG\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Notas: Fragancia de mora, aroma de cereza negra, notas de sabor de mora, madreselva y flores de jazmín con un retrogusto de té negro, limón y pastelería dulce, acidez brillante de limón y frambuesa y un cuerpo medio con una sensación cremosa en la boca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003eNuestras bolsas de café son 100% compostables.\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem\u003eTostado localmente en Glendale, CA\u003c\/em\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\n \u003ch4 data-open-accessibility-text-original=\"28px\"\u003eSobre el café:\u003c\/h4\u003e\n\nEn Hacienda Sonora, las cerezas recolectadas a mano primero se sumergen en agua para la separación flotante, antes de que los granos se sequen dentro de la fruta (en lugar de después de que se haya quitado la fruta, como es el caso de los cafés procesados ​​en húmedo o “lavados”). Las cerezas se secan en una lona negra sobre hierba durante 12 días utilizando diferentes capas dependiendo de la etapa de secado (siempre tapadas por la noche). Estos controles mantienen bajas las temperaturas, lo que preserva la calidad de la taza y la vida útil del café. Después de 12 días, el café se traslada a la bodega para descansar por 3 días (al 14% de humedad) antes de obtener un secado final en un secador mecánico (lo que permite una mejor uniformidad) a temperaturas que nunca superan los 35C. Una vez que el café alcanza una humedad del 10,5%, reposa durante 2 meses antes de sacarlo de la cáscara seca y luego pasar por la clasificación por peso, criba, densidad y color.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"eight columns alpha\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"eight columns alpha\"\u003eHacienda Sonora Estate ha estado en la familia de Alberto por más de un siglo. En la década de 1970, cuando Alberto se hizo cargo de la finca, comenzó a sembrar café en la mayor parte de la tierra y poco después se convirtió en la principal fuente de ingresos. En 1999 con precios históricamente bajos del café. Alberto invirtió en un Molino para poder maximizar su calidad, para ello se convirtió en pionero en técnicas de elaboración muy alternativas en la época como Honey y Naturals. Don Alberto también se convirtió en la prueba viviente de cómo variedades únicas pueden crear diferentes niveles de complejidad en la taza. Hoy en día, Hacienda Sonora cuenta con más de 20 variedades diferentes de plantas en 80 hectáreas de café (+ 20 hectáreas de reserva forestal) y es conocida por ser un lugar acogedor para los amantes del café.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Regent Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50056467284245,"sku":"850044375035","price":496.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2112\/2311\/files\/dwaf_caturra.png?v=1785103850","url":"https:\/\/regentcoffee.com\/es-mx\/products\/costa-rica-hacienda-sonora-san-isidro-48-copy","provider":"Regent Coffee","version":"1.0","type":"link"}