Colombia Tolima Finca El Mirador
Colombia Caturra Café Anaeróbico Lavado (12oz)

Tipo de asado: Ligero

País: Colombia
Región: San Agustín, Planadas, Tolima
Variedad: Caturra
Finca: Finca El Mirador
Proceso: Lavado ( después de fermentación anaeróbica en cereza y fermentación aeróbica en
mucílago)
Altitud: 1750-1830 M
Grado: Excelso

Notas:  Fragancia y aroma dulce, sabores a cereza y chocolate con persistencia
floral y un regusto a chocolate con leche. Acidez cítrica media y un cuerpo pesado con una sensación dulce en boca. Muy bien equilibrado y dulce.

Nuestras bolsas de café son 100% compostables.
Tostado localmente en Glendale, CA

¡Puntuación de 93 puntos en la revisión del café!

Este lote se fermenta en cereza en ambiente anaeróbico durante 32 horas antes de ser despulpado y se deja fermentar nuevamente al aire libre en mucílago antes de ser completamente lavado y secado al sol por 17 días.

Finca El Mirador fue fundada por José Elicio Gutiérrez y Luz Elida Avilés en 1972 en el corregimiento de San Agustín, dentro del municipio de Planadas, en el departamento de Tolima en Colombia. La finca abarca 10 hectáreas, de las cuales 7 se cultivan con los cultivares caturra, Colombia y Castillo, así como algunos cafés más exóticos como gesha y bourbon rosado.

En 2010, el hijo de José Elicio y Luz Elida, Víctor, comenzó a supervisar la operación de la finca y comenzó a renovar los lotes y plantar plantas exóticas. Don Víctor también comenzó a aprender mejores técnicas de procesamiento y catación, y luego obtuvo su certificación Q grader.