Costa Rica Hacienda Sonora San Isidro 48
SKU: 850044375363
Costa RicaHacienda Sonora
Café Procesado Natural San Isidro 48 (12 oz)
Tipo de asado: LigeroPaís: Costa Rica
Región: Alajuela, Valle Central
Variedad: San Isidro 48 (variedad local)
Finca: Hacienda Sonora
Agricultor/Cultivador: Alberto y Diego Guardia
Proceso: Natural
Altitud: 1300M
Grado: SHG
Notas: Fragancia de mora, aroma de cereza negra, notas de sabor de mora, madreselva y flores de jazmín con un retrogusto de té negro, limón y pastelería dulce, acidez brillante de limón y frambuesa y un cuerpo medio con una sensación cremosa en la boca.
Nuestras bolsas de café son 100% compostables.
Tostado localmente en Glendale, CA
Sobre el café:
En Hacienda Sonora, las cerezas recolectadas a mano primero se sumergen en agua para la separación flotante, antes de que los granos se sequen dentro de la fruta (en lugar de después de que se haya quitado la fruta, como es el caso de los cafés procesados en húmedo o “lavados”). Las cerezas se secan en una lona negra sobre hierba durante 12 días utilizando diferentes capas dependiendo de la etapa de secado (siempre tapadas por la noche). Estos controles mantienen bajas las temperaturas, lo que preserva la calidad de la taza y la vida útil del café. Después de 12 días, el café se traslada a la bodega para descansar por 3 días (al 14% de humedad) antes de obtener un secado final en un secador mecánico (lo que permite una mejor uniformidad) a temperaturas que nunca superan los 35C. Una vez que el café alcanza una humedad del 10,5%, reposa durante 2 meses antes de sacarlo de la cáscara seca y luego pasar por la clasificación por peso, criba, densidad y color.Hacienda Sonora Estate ha estado en la familia de Alberto por más de un siglo. En la década de 1970, cuando Alberto se hizo cargo de la finca, comenzó a sembrar café en la mayor parte de la tierra y poco después se convirtió en la principal fuente de ingresos. En 1999 con precios históricamente bajos del café. Alberto invirtió en un Molino para poder maximizar su calidad, para ello se convirtió en pionero en técnicas de elaboración muy alternativas en la época como Honey y Naturals. Don Alberto también se convirtió en la prueba viviente de cómo variedades únicas pueden crear diferentes niveles de complejidad en la taza. Hoy en día, Hacienda Sonora cuenta con más de 20 variedades diferentes de plantas en 80 hectáreas de café (+ 20 hectáreas de reserva forestal) y es conocida por ser un lugar acogedor para los amantes del café.
Regent Coffee ofrece envío gratuito cuando compra dos o más bolsas de nuestros granos de café tostados. Esta cortesía de envío no se extiende a la cristalería de ningún tipo. Esto incluye, pero no se limita a: Saint Anthony's Plum Bottom: copa de vidrio de pared doble, decantador de pared doble The Filibuster, decantador de café artesanal Tresco Server y cerveza fría envejecida en barril de bourbon propia de Regent que se presenta en una botella de vidrio bellamente diseñada.
La política de envío está sujeta a cambios a discreción exclusiva de Regent Coffee y en cualquier momento.
- Coffee Roasting Schedule:
We will be roasting our premium coffee beans every Monday and Thursday. This means you can expect the freshest coffee on these days, as we dedicate our efforts to bring you the best flavors.
- Coffee Bean Orders Fulfillment:
Coffee orders will be dispatched on the following days following our roasting production days (Monday and Thursday).
- Combined Orders Fulfillment:
For orders that include both coffee beans and cold brew bottles, they will be fulfilled following our cold brew schedule. This streamlined process ensures that you receive one shipment.
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