Café y cómo se cultiva
Muchos pueden preguntarse cómo se produce el café desde el suelo hasta la taza de café, de ahí el motivo de este artículo. Vamos a hacerlo de inmediato.
¿Sabes que el café se extrae de dos frutas principales que son Coffea Robusta y Coffea Arabica (nombres botánicos)? El Coffea Arabica es el más delicioso de todos, ya que tiene un sabor más discreto, así como una calidad enriquecedora a diferencia del sabor amargo obtenido del Coffea Robusta.
Coffea Arabica representa más del 70% del suministro de café en el mundo, pero por otro lado, ciertas culturas han comenzado a encontrar interés y favorecen el Coffea Robusta junto con una mezcla de ambas especies de café para generar una esencia especial.
Los granos de café se pueden cultivar solo en áreas tropicales dentro de las regiones flanqueadas por el Trópico de Capricornio y Cáncer conocido como el cinturón de frijol. Las plantas de café en grano son arbustos perennes y llegan a crecer hasta veinte pies de altura con la presencia de sus hojas anchas y brillantes que tienen un aspecto menos complejo con flores blancas parecidas a las que se encuentran en los cultivos de cítricos. Después de un período de tiempo, estas flores allanan el camino para que el grano de café se vuelva verde como guijarros que gradualmente se vuelven amarillos, luego naranjas y finalmente rojos, lo que marca el momento de la cosecha y luego se secan.
El proceso de conseguir que los granos de café acaben en tu taza requiere pasar por una serie de pasos de producción y dispensación. Por lo general, los granos de café verde se recolectan con la mano, ya que germinan en pepitas diminutas, aunque el árbol es bastante grande y grueso, a menudo se cultiva en regiones de selva tropical, lo que hace que la cosecha mecánica sea un método poco frecuente que podría causar fallas en la cosecha. en los granos de café durante el proceso. Una vez que se han recogido los granos de café, se extienden al aire libre para que se sequen mientras sigue la molienda.
Una vez secos, los granos de café pasan a la siguiente fase, que puede realizarse mediante un método seco o húmedo. Si se utiliza la técnica húmeda, se utiliza la introducción de una gran cantidad de agua para aislar los granos de café buenos de los granos de café malos y se quita la piel alrededor de los granos. El método húmedo es considerado como una técnica ecológica errónea ya que es visto como un contaminante.
Por otro lado, la técnica seca, muy recomendable, se realiza extendiendo los granos de café sobre una gran plataforma sólida con contacto directo con el sol. Luego son pulverizados y descascarados. Esta técnica en realidad hace mucho para extraer sus sabores más ricos, pero durante la cual, se debe tener cuidado, ya que podría hacer que el grano de café se vuelva frágil si se seca demasiado y se moldee en forma de torta si no se seca adecuadamente.
Finalmente, los granos de café se muelen para sacar la fruta restante de la vaina, se clasifican, clasifican y finalmente se transportan por todo el mundo. Esta fase marca el tostado de los granos de café para extraer sus sabores.
